Форма для випічки — форма для випікання хліба (хлібопекарська форма), хлібобулочних виробів, кондитерських виробів (пирогів тортів і печива) та інших страв з використанням духової шафи, або . Перші форми для випічки були керамічними. Зараз найпопулярніші форми для випічки з емальованого або оцинкованого заліза, часто з антипригарним покриттям. Крім цього випускаються прозорі форми для випічки з вогнетривкого боросилікатного скла. Останнім часом все частіше зустрічаються силіконові форми для випічки, які на відміну від металевих є гнучкі, що дозволяє зручніше виймати з них готову випічку.
На дні перебуває лопатка для замішування тіста
Ця стаття не містить посилань на джерела. (вересень 2020) |
Форма для випічки оберігає від розтікання рідкі види тіста ( або бісквітове) і жирні начинки, поки білок, що міститься в них, не згорнеться від високої температури всередині печі і не скріпить масу. Тому для хлібобулочних виробів з дріжджового або опарного тіста, форми для випічки використовуються рідко. Форми без антипригарного покриття необхідно перед використанням змащувати жиром, щоб готова випічка не прилипли до форми. Змащені жиром форми іноді додатково посипають борошном або панірувальними сухарями.
Глибокі форми для випічки кексів, панеттоне, пасок запозичені у казанів і горщиків; отвір по центру який з'явився пізніше, служив більш рівномірному розподілу тепла. Прямокутні форми мають приблизно однакову висоту і ширину і зазвичай використовуються для випічки , паштетів і хліба. Плоскі роз'ємні форми зазвичай круглої форми складаються з двох частин — бічної стінки з регульованою шириною і дна — і використовуються для випічки тортів. Крім великих, існують і форми для дрібної випічки (мафінів, наприклад) у формі деко з заглибленнями і декоративні форми для різдвяного або пасхального печива.
Див. також
- Деко
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Forma dlya vipichki forma dlya vipikannya hliba hlibopekarska forma hlibobulochnih virobiv konditerskih virobiv pirogiv tortiv i pechiva ta inshih strav z vikoristannyam duhovoyi shafi abo Pershi formi dlya vipichki buli keramichnimi Zaraz najpopulyarnishi formi dlya vipichki z emalovanogo abo ocinkovanogo zaliza chasto z antiprigarnim pokrittyam Krim cogo vipuskayutsya prozori formi dlya vipichki z vognetrivkogo borosilikatnogo skla Ostannim chasom vse chastishe zustrichayutsya silikonovi formi dlya vipichki yaki na vidminu vid metalevih ye gnuchki sho dozvolyaye zruchnishe vijmati z nih gotovu vipichku Starodavnya forma dlya vipichki Siriya II tisyacholittya do n e Eksponat LuvruSilikonova i metaleva formi dlya vipichki keksiv i babok kugelhopfiv Sklyana i metaleva formiForma dlya hlibopechi Na dni perebuvaye lopatka dlya zamishuvannya tistaCya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno veresen 2020 Forma dlya vipichki oberigaye vid roztikannya ridki vidi tista abo biskvitove i zhirni nachinki poki bilok sho mistitsya v nih ne zgornetsya vid visokoyi temperaturi vseredini pechi i ne skripit masu Tomu dlya hlibobulochnih virobiv z drizhdzhovogo abo oparnogo tista formi dlya vipichki vikoristovuyutsya ridko Formi bez antiprigarnogo pokrittya neobhidno pered vikoristannyam zmashuvati zhirom shob gotova vipichka ne prilipli do formi Zmasheni zhirom formi inodi dodatkovo posipayut boroshnom abo paniruvalnimi suharyami Gliboki formi dlya vipichki keksiv panettone pasok zapozicheni u kazaniv i gorshikiv otvir po centru yakij z yavivsya piznishe sluzhiv bilsh rivnomirnomu rozpodilu tepla Pryamokutni formi mayut priblizno odnakovu visotu i shirinu i zazvichaj vikoristovuyutsya dlya vipichki pashtetiv i hliba Ploski roz yemni formi zazvichaj krugloyi formi skladayutsya z dvoh chastin bichnoyi stinki z regulovanoyu shirinoyu i dna i vikoristovuyutsya dlya vipichki tortiv Krim velikih isnuyut i formi dlya dribnoyi vipichki mafiniv napriklad u formi deko z zagliblennyami i dekorativni formi dlya rizdvyanogo abo pashalnogo pechiva Div takozhDeko
